Granny’s cake goes street
Against the urban background of Yorkstraße it comes as a sweet, unexpected vision. Attracted by the colorful open air sitting room made out of granny’s garden furniture, crocheted cushions and ranking flowers, we draw closer to Mr. Minsch’s windows, and… yummy! There’s a small cake manufactory behind it, all painted in cream. And some gorgeous looking cakes: a black forest cherry cake, a Grenoble’s hazelnuts cake, an egg liquor cake, a franken apple cake, a raspberry cake, to name just a few. The very best recipes of the German tradition are improved by different inspirations collected from around the world. With his sticky marzipan hands Andreas Minsch leans out of the parlor at the mellow sound of a remixed French chanson (his music taste is not to be overheard) to write down his contact details on a paper napkin, no wonder he’s ran out of business cards. We come back over the weekend to give it a try. There’s a queue. The cakes taste as wonderful as they look. The 3-euro portion could feed an army. The trouble is, we’ve become Mr Minsch addicted and what to do about Mondays and Tuesdays when he is closed?Dolce, inatettesa visione nel panorama urbano della Yorkstraße. Incuriositi dal varipinto salottino da marciapiede realizzato con mobili da giardino vintage, piante rampicanti e cuscini ricamati, ci avviciniamo alla vetrina di Mr. Minsch. Sullo sfondo un piccolo laboratorio di pasticceria artigianale tutto color panna, e in primo piano le torte, e che torte: La torta di ciliege della foresta nera, la torta di nocciole di Grenoble, la torta di liquore all’uovo, la torta di mele di Franconia, il semifreddo di panna e lamponi, la torta di cioccolato fondente al caffè. Le migliori ricette della tradizione tedesca, arricchite dalle ispirazioni raccolte nei soggiorni del mastro pasticcere a Londra, N.Y., Chicago e Barcellona. Con le mani impiastricciate di marzapane, Andreas Minsch si affaccia alla finestra-bancone tra le note languide di una chansonne francese remixata e ci segna i suoi recapiti su un tovagliolo di carta. Non per niente i Biglietti da visita li ha già finiti. Torniamo nel week-end per assaggiare le torte. Le porzioni (da 3 euro) sono più che generose. L’unico problema: siamo diventati Mr Minsch dipendenti e il lunedì e martedì è chiuso.
